Wieś znajduje się nad brzegiem Morza Bałtyckiego, na Wybrzeżu Słowińskim, we wschodniej części województwa zachodniopomorskiego, w powiecie koszalińskim, w gminie Mielno. Jest oddalona o 7 km na zachód od Mielna, 15 km na północny zachód od Koszalina, 25,5 km na wschód od Kołobrzegu. Z Sarbinowa do Koszalina można dojechać komunikacją autobusową i busami prywatnych przewoźników.

Pierwsza wzmianka o Sarbinowie pochodzi z 1309 roku, jednak biorąc pod uwagę znaleziska archeologiczne w pobliskich miejscowościach oraz położenie nad morzem i bliskość lasów (co pozwalało osadnikom na dostęp do żywności), można sądzić, że osiedlano się tu już wcześniej. Początkowo była to typowa osada rybacka, z czasem mieszkańcy zaczęli trudnić się także rolnictwem. Dawniej wieś położona była dalej od Bałtyku niż obecnie, jednak proces erozji sprawił, że w ciągu wieków morze znacząco zbliżyło się do miejscowości, co groziło jej zniszczeniem. W 1910 roku w odległości około 1 km od plaży postawiono betonowo-kamienny mur oporowy, co zapobiegło dalszemu podmywaniu brzegu. Od XX wieku coraz częściej i liczniej przybywali tu turyści, w związku z czym obecnie Sarbinowo to głównie wieś letniskowa.

Jednym z zabytków Sarbinowa jest kościół pw. Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny. Budowla ta powstała w 1856 roku, jest to świątynia salowa w stylu neogotyckim, z czerwonej cegły, z wieżą, która jest o tyle nietypowa, że nie wznosi się nad wejściem, ale jest przesunięta względem osi budynku i przylega do jednego z jego narożników. Wewnątrz kościoła znajdują się zabytkowe, XIX-wieczne organy.

We wsi zachowały się również budynki z XIX i XX wieku, zbudowane techniką ryglową (tzw. „pruski mur”, charakterystyczny dla obszaru Pomorza Zachodniego). Najlepszym przykładem jest jedna z chat, znajdująca się przy ulicy Nadmorskiej 4, wpisana została do rejestru zabytków. Datowana jest na 1804 rok i stanowi typowy przykład chałupy rybackie, zwanej wąskofrontową.

Turystów do Sarbinowa przyciąga przede wszystkim bliskość Morza Bałtyckiego, czyste plaże oraz zdrowe, morskie powietrze - czyste ze względu na brak zakładów przemysłowych w okolicy. Warto wybrać się także na wędrówkę po pobliskim lesie lub przywydmowym szlakiem turystycznym, który prowadzi przez Chłopy do Mielna. We wsi znajduje się także minizoo, które może stanowić atrakcję szczególnie dla najmłodszych, oraz niewielka stadnina koni. Przez wieś przebiega międzynarodowy szlak rowerowy R-10.