Wieś położona w powiecie goleniowskim, w gminie Stepnica. Miejscowość leży 7 km na północny zachód od Stepnicy i 23,5 km od Goleniowa, przy drodze ze Stepnicy do Goleniowa, nad Zalewem Szczecińskim. Okolice to głównie podmokłe tereny Doliny Dolnej Odry, łąki i pola, a także niewielkie tereny leśne.

Pierwsza wzmianka o wsi pochodzi z 1291 roku, a w 1318 roku książę pomorski Warcisław sprzedał ją klasztorowi w Wolinie. Wiadomo, już wtedy była tu karczma i kamienny kościół. Po sekularyzacji dóbr kościelnych w 1534 r. włączona do własności książęcej. XVIII wiek przynosi szybki rozwój wsi, która zaczyna się rozbudowywać, wybudowano wiatrak a w 1753 r. powstał ryglowy kościół z cmentarzem. W XIX w. znajdowały się tu też dwie szkoły i zameczek myśliwski. Wskutek działań wojennych podczas II wojny światowej duża część zabudowy ucierpiała, spłonęła świątynia. Większość obecnej zabudowy pochodzi z końca XIX i początku XX wieku. Są to głównie budynki murowane. Warto zwrócić uwagę na budynek dawnej szkoły, powstały w latach 20. XX w.

Dawniej Kopice miały charakter rolniczo-rybacki, dziś znacznie bardziej wypoczynkowy. Czysta plaża i płytkie wody Zalewu sprzyjają wypoczynkowi, także aktywnemu. Można uprawiać tu sporty wodne oraz wędkarstwo. Jest tu także przystań żeglarska oraz osiedle domków letniskowych. Okolica zachęca również amatorów turystyki pieszej i rowerowej. Przez wieś prowadzi zielony szlak turystyczny „Szlak Stepnicki” oraz zielony Międzynarodowy szlak rowerowy wokół Zalewu Szczecińskiego R-66. Na zachód od wsi utworzono rezerwat „Białodrzew Kopicki”.