Biesiekierski pomnik ziemniaka jest największym tego typu monumentem na świecie. Nie powstał on jednak przypadkowo, gdyż upamiętnia wyhodowane w biesiekierskiej Stacji Hodowli Roślin dziewięć nowych odmian ziemniaka. Inicjatorem budowy monumentu był Mariusz Roeder, ówczesny dyrektor Stacji Hodowli Roślin. Autorem rzeźby jest Wiesław Adamski. Odsłonięcie pomnika miało miejsce latem 1983 roku. Rzeźba przedstawia ziemniaczaną bulwę umieszczoną na przypominającym szczypce stalowym stelażu. Pomnik ma blisko 10 metrów wysokości, w tym sama bulwa niecałe 4 metry.